طريقة عمل الطعمية المحشية.. وصفة مضمونة وطعم لا يُقاوم

المكونات:

نصف كيلو من عجينة الطعمية الجاهزة

بصلة صغيرة مفرومة

فلفل أخضر مفروم

فصان من الثوم المفروم

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ملح وفلفل حسب الرغبة

سمسم للتزيين

زيت للقلي

للحشوة:

جبنة رومي أو شيدر مبشورة، أو خليط من البصل والفلفل مع قليل من البسطرمة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي البصل والفلفل والثوم والكمون مع عجينة الطعمية جيدًا.

2. خذي كمية صغيرة من العجينة وافرديها في راحة يدك.

3. ضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصف العجينة.

4. أغلقي العجينة جيدًا وشكليها على هيئة قرص أو كرة صغيرة، مع التأكد من أن الحشوة محكمة بالداخل.

5. رشي الوجه بالسمسم.

6. سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي الطعمية على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج ومستوية من الداخل.

7. ارفعيها على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة.

سر نجاح هذه الوصفة هو عدم الإكثار من الحشوة، وجعل طبقة العجينة الخارجية سميكة بما يكفي حتى لا تتفتت أثناء القلي.