مكونات الزيتون المخزن:
3 كيلو زيتون أخضر (حسب الكمية التي ترغبين في تخزينها)
نصف كيلو جزر
كيلو ليمون
ربع كيلو فلفل أخضر أو أحمر حار (حسب الرغبة)
كيس ملح خشن
كوب زيت زيتون
طريقة تخزين الزيتون المخلل:
1- اغسلي الزيتون جيدًا وقومي بشقه من المنتصف بالسكين لإحداث فراغات به.
2- ابشري الجزر بالمبشرة وجهزيه في وعاء.
3- جهزي برطمان التخزين وضعي كمية من الجزر المبشور في القاع ثم ضيفي الزيتون وضيفي عليه قرون الفلفل الحار ثم اسكبي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح الخشن وحركي البرطمان جيدًا حتى تمتزج مكوناته.
4- ضعي طبقة من الجزر المبشور على سطح الزيتون ثم ضعي كيس بلاستيكي على السطح وأغلقيه بالغطاء جيدًا واتركيه لمدة أسبوع حتى ينضج ويصبح جاهزًا للأكل.
