المكونات:
حزمة بقدونس.
حزمة كزبرة خضراء.
كرات بلدي مقطع.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
6 فصوص ثوم مهروس.
كيلو إلا ربع فول مدشوش.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
طبق مناسب لخلط المكونات.
خطوات التحضير:
1. نقع الفول المدشوش: انقعي الفول في الماء من الليلة السابقة.
2. في اليوم التالي، صفيه كويس واغسليه بماء نظيف.
3. إضافة المكونات: ضعي الفول المدشوش في وعاء كبير مع باقي المكونات: الثوم، البصل، الكمون، والخضروات (الشبت، البقدونس، الكزبرة).
4. الخلط: حطي كل المكونات في الكبة أو الخلاط، واضربيهم كويس لحد ما تحصلي على خليط متجانس.
5. التشكيل والتخزين: بعد الخلط، شكلي عجينة الطعمية ورشي سمسم على الوش، وبعد القلي رشي كزبرة ناشفة.
6. يمكنك الاحتفاظ بكمية في أكياس مخصصة داخل الثلاجة.
7. ما تضيفيش الملح والبيكنج صودا للعجينة المخزنة؛ ضيفيهم بس عند تحضير الكمية اللي هتقليها فورًا.
8. القلي: سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على النار.
9. لما الزيت يسخن، اقلي الطعمية لحد ما تبقى ذهبية ومقرمشة.
