تعتبر المكرونة بالسجق من الوجبات السريعة التي تناسب الأيام المزدحمة، فهي تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، ويمكن إعدادها في وقت قصير دون الحاجة إلى مكونات كثيرة.
وتتميز هذه الوصفة بصلصة طماطم متبلة مع السجق الشرقي والفلفل الألوان، ما يمنح الطبق نكهة قوية ومحببة للكبار والصغار.
Ingredients
- 500 جرام من المكرونة، أقلام أو سباجيتي.
- 250 جرامًا من السجق البلدي أو الشرقي المقطع حلقات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح، حسب الرغبة.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة شطة، حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم أو جبنة مبشورة للتقديم، اختياري.
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي السجق المقطع وقلبيه حتى يحصل على لون ذهبي خفيف.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه مع السجق حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.
- ضعي الثوم المفروم وقلبيه لمدة قصيرة حتى تظهر رائحته، مع الحرص على ألا يحترق.
- أضيفي الفلفل الألوان وقلبيه مع المكونات لدقيقتين حتى يلين قليلًا.
- اسكبي عصير الطماطم، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة.
- اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتماسك وتصبح أكثر كثافة.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب النكهة.
- اتركي المكرونة على نار هادئة لدقيقتين، ثم ارفعيها من على النار.
- قدمي المكرونة بالسجق ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور.
نصيحة لطعم أفضل
للحصول على نكهة أقرب إلى وصفات المطاعم، يمكنك إضافة رشة من الزعتر المجفف أو الريحان إلى الصلصة قبل رفعها من النار.
