في عالم تتزاحم فيه الدراسات الصحية، تبرز القهوة كنجم جديد في حماية الكبد، حيث حلل باحثون من جامعة سيدارز-سيناي للعلوم الصحية بيانات قرابة 355 ألف شخص من قاعدة البنك الحيوي البريطاني، لم يكن أي منهم يعاني من تليف أو سرطان الكبد في البداية، ثم تابعوا حالتهم الصحية لنحو 13 عاماً، بحسب ما نقله موقع sciencedaily.
والمفاجأة أن من يتناولون خمسة أكواب أو أكثر يومياً كانوا أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد بنسبة 32%، بينما انخفض خطر الإصابة بسرطان الكبد لديهم بنسبة 47%، وتراجع خطر الوفاة المرتبطة بأمراض الكبد بنسبة 42% مقارنة بمن لا يشربون القهوة.
الأكثر إثارة أن الفوائد لم تقتصر على الكميات الكبيرة، إذ ظهرت مؤشرات إيجابية حتى لدى من يشربون كوباً أو كوبين يومياً، لكن أقوى النتائج سُجلت بين من يستهلكون 3 إلى 4 أكواب، وفق ما أوضح الدكتور هيونسيوك كيم، أستاذ الطب المساعد وأخصائي أمراض الكبد بالجامعة والمؤلف الرئيسي للدراسة.
ولم يكتفِ الباحثون بالأرقام، بل لجأوا إلى فحوصات الرنين المغناطيسي للكبد وتحاليل بروتينات الدم، فوجدوا أن شاربي القهوة كانوا أقل عرضة لتراكم الدهون والحديد في الكبد، مع انخفاض مؤشرات الالتهاب والتليف، وارتفاع مستويات البروتينات المرتبطة بوظائف الكبد الصحية مقابل انخفاض تلك المرتبطة بالالتهابات وتندب الأنسجة.
ومن اللافت أن الفوائد ظهرت سواء مع القهوة المحتوية على الكافيين أو منزوعة الكافيين، ما يشير إلى أن الكافيين ليس المكون الوحيد المسؤول، بل تحتوي القهوة على مركبات طبيعية عديدة قد تساعد في الحد من الالتهابات والتليف.
لكن الدكتور جو دونج يانج، المدير الطبي لبرنامج سرطان الكبد بالجامعة والمؤلف الرئيسي للدراسة، يوجه رسالة مهمة: لا تتسرعوا في شرب القهوة كإجراء وقائي، فالدراسة رصدية أي أنها تُظهر ارتباطاً وليس علاقة سببية مباشرة.
وأضاف: “ندعم تناول القهوة باعتدال لمن يستمتعون بها ويتحملونها جيداً، لكن الوقاية من أمراض الكبد لا تزال تعتمد على الحفاظ على وزن صحي، وتقليل الكحول، وممارسة النشاط البدني بانتظام، والسيطرة على مستويات السكر وضغط الدم والكوليسترول”.
كما نبه الباحثون إلى أن القهوة قد لا تناسب الجميع، خاصة من يعانون من ارتفاع ضغط الدم غير المسيطر عليه، أو اضطرابات في ضربات القلب، أو القلق الشديد، أو الأرق، مؤكدين ضرورة استشارة الطبيب قبل زيادة استهلاك الكافيين في هذه الحالات.
