الكرفس من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الماء، مما يجعله خيارًا منعشًا وخفيفًا. لكن الأمر لا يتوقف عند هذا الحد، فهو يمد الجسم بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى البوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف ومضادات الأكسدة.
بحسب موقع Cleveland Clinic الطبي، فإن إدراج الكرفس ضمن نظام غذائي متوازن يمكن أن يعود على الجسم بمجموعة من الفوائد الصحية، على الرغم من أنه ليس علاجًا لأي مرض بمفرده. إليك أهم هذه الفوائد:
يرطب الجسم
يتكون الكرفس من حوالي 95% من الماء، لذا تناوله يساهم بشكل ملحوظ في زيادة كمية السوائل التي يحصل عليها الجسم خلال اليوم، وهذا بجانب شرب الماء والمشروبات الصحية الأخرى.
يدعم الهضم
يحتوي الكرفس على كمية لا بأس بها من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين حركة الجهاز الهضمي وتنظيم عملية الإخراج، كما أنه يدعم صحة الأمعاء بشكل عام.
يحافظ على صحة العظام
يعتبر الكرفس مصدرًا جيدًا لفيتامين K، الذي يلعب دورًا هامًا في تخثر الدم و صحة العظام، إذ يساعد هذا الفيتامين في الحفاظ على قوة العظام ودعم وظائفها.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الكرفس على العديد من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة الناتجة عن الإجهاد التأكسدي.
الكرفس الكامل أم العصير؟
يُنصح بتناول الكرفس الكامل بدلاً من الاعتماد على عصيره فقط، لأن عصره قد يقلل من كمية الألياف التي يستفيد منها الجسم. لذا، أضف أعواد الكرفس المقرمشة إلى طبق السلطة أو تناولها كوجبة خفيفة صحية.
