المكونات:
– كشك
– صدور دجاج
– مكعبات بصل شرائح
– زيت
– فلفل أسود
– بهار مشكل
– لتر مرق دجاج
طريقة التحضير:
1. ننقع الكشك في ماء لمدة ربع ساعة حتى يتشرب الماء ويزيد حجمه.
2. في مقلاة، نحمّر شرائح البصل في الزيت، ثم نضيف صدور الدجاج ونتبلها بالبهارات.
3. نضيف مرق الدجاج أو الحليب ونترك الخليط حتى يغلي.
4. نصفّي الكشك من الماء ونضيفه إلى المرق المغلي، ونحرّك باستمرار لمدة 10 دقائق حتى لا يتكتل.
5. نضيف كمية من البصل المحمر إلى الخليط، ونبقي الباقي للتزيين.
6. نستمر في التقليب حتى ينضج الكشك ويصل إلى القوام المطلوب.
7. نوزّع الكشك في أطباق التقديم، ويُقدَّم بعد أن يبرد قليلاً، مع تزيين الوجه بالبصل المحمر.
