يُشير لون البطاطا الحلوة البرتقالي المائل إلى الصفرة إلى احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تُعرف باسم الكاروتينات. وأكثر هذه المركبات شهرة هو البيتا كاروتين، وهو عنصر يستطيع الجسم تحويله إلى فيتامين أ، كما يساعد الخلايا على مقاومة الإجهاد والتلف اليومي الذي تتعرض له.
كما تُعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم وفيتامين أ، وتحتوي على بعض فيتامينات ب، وهي مثل معظم الخضروات، مصدر ممتاز للألياف الغذائية، فضلًا عن أنها منخفضة نسبيًا في سعراتها الحرارية؛ حيث يحتوي نصف حبة بطاطا حلوة كبيرة على حوالي 81 سعرًا حراريًا فقط.
فوائد البطاطا الحلوة
1. تحسين الهضم: أظهرت الأبحاث أن الألياف الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة مفيدة لصحة الأمعاء، حيث تعمل كبريبايوتكس يحفز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يحسن عملية الهضم والصحة العامة.
2. خصائص مضادة للسرطان: أشارت بعض الدراسات إلى أن للبطاطا الحلوة تأثيرات محتملة في مكافحة السرطان، ففي إحدى التجارب، وُجد أن البطاطا الحلوة الأرجوانية تمنع نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية.
3. حماية العين: تحتوي البطاطا الحلوة على مركبات تحافظ على صحة العين والشبكية، وقد أظهرت الأبحاث أن مادة الأنثوسيانين الموجودة فيها لها تأثير مضاد للالتهابات على سطح العين، مما قد يساعد في علاج بعض أمراض العيون.
4. تعزيز صحة القلب: الألياف الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة مفيدة جدًا لصحة القلب، إذ أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
