الكيوي من الفواكه المحبوبة بطعمها المنعش وفوائدها العديدة، فهو مليء بفيتامين سي والألياف والبوتاسيوم وفيتامين ك. لكن المفاجأة أن القشرة نفسها كنز من العناصر الغذائية، وتناولها مع اللب يمكن أن يضاعف الفوائد الصحية.
1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
الكيوي يحتوي على نوعين من الألياف: القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وكلاهما مهم لصحة الأمعاء. عند تناوله بقشره، تزداد كمية الألياف بنحو 50%. الألياف القابلة للذوبان تساعد في تكوين مادة هلامية تبطئ الهضم، بينما غير القابلة للذوبان تسهل حركة الطعام. هذا التوازن يدعم انتظام حركة الأمعاء ويقي من الإمساك، كما يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
2- مضادات أكسدة أقوى:
قشرة الكيوي تحتوي على مركبات فينولية وفلافونويدات أكثر من اللب، مما يعني نشاطًا مضادًا للأكسدة أعلى. مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ وسي واللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين تحمي الخلايا من الجذور الحرة وتقلل الالتهابات.
3- دعم المناعة:
فيتامين سي الموجود في الكيوي، خاصة مع القشرة، يعزز المناعة ويحمي الخلايا. كما تحتوي القشرة على فيتامين هـ، الذي يزيد تناوله بقشره بنسبة 32%، وهو مهم لجهاز المناعة.
4- صحة القلب:
الألياف ومضادات الأكسدة في الكيوي بقشره تدعم صحة القلب والأوعية الدموية. الألياف تقلل خطر أمراض القلب، وفيتامين هـ يحافظ على وظائف الأوعية الدموية.
5- حمض الفوليك:
تناول الكيوي بقشره يزيد محتواه من حمض الفوليك بنسبة 34%، وهو عنصر أساسي لنمو الخلايا، خاصة للحوامل والنساء في سن الإنجاب.
فوائد أخرى:
– دعم النوم بفضل الميلاتونين والسيروتونين.
– تحسين امتصاص الحديد بفضل فيتامين سي.
– صحة العين لاحتوائه على اللوتين والزياكسانثين.
– دعم الجهاز العصبي بفضل النحاس.
– توفير البوتاسيوم لصحة القلب.
هل يمكن تناوله بقشره؟
نعم، لكن القشرة خشنة الملمس وطعمها مختلف. إذا قررت تجربتها، اغسل الكيوي جيدًا لإزالة الأوساخ، واختر الأنواع ذات القشرة الناعمة إذا كان الملمس مزعجًا.
